Une cuisine sans gluten et sans lactose en 7 recettes

Pour les personnes ayant une intolérance au gluten ou au lactose, manger peut parfois être un vrai défi. Cependant, il est possible de se régaler sans ces ingrédients. Découvrez dans ce guide 7 recettes originales et délicieuses sans gluten et sans lactose pour vous régaler.

1. Salade de quinoa aux légumes

Cette salade de quinoa est très facile à préparer et très saine. Elle est idéale pour un repas sur le pouce ou pour un pique-nique. Pour la préparer, vous aurez besoin de :

• 200g de quinoa
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon rouge
• 200g de maïs
• 1 tomate
• Vinaigre balsamique
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Commencez par faire cuire le quinoa à l’eau bouillante pendant 10 minutes. Pendant ce temps, coupez les poivrons, l’oignon et la tomate en petits cubes. Une fois le quinoa cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir. Mélangez ensuite le quinoa avec les légumes, le maïs et assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.

2. Curry de légumes

Le curry de légumes est une recette savoureuse et facile à réaliser. Pour la préparer, vous aurez besoin de :

• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 200g de carottes
• 200g de courgettes
• 200g de poivrons
• 400ml de lait de coco
• Sel et poivre

Commencez par émincer l’oignon et l’ail et faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les légumes et faites-les cuire pendant 5 minutes. Versez ensuite le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le curry et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter encore 10 minutes et servez chaud.

3. Omelette sans oeuf

Cette omelette sans oeuf est une recette délicieuse et parfaite pour les végétariens ou ceux qui sont allergiques aux oeufs. Pour la préparer, vous aurez besoin de :

• 2 cuillères à soupe de farine de maïs
• 4 cuillères à soupe de lait de soja
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 poignée de fromage râpé
• Sel et poivre

Mélangez dans un bol la farine de maïs, le lait de soja, l’huile d’olive, le fromage râpé, le sel et le poivre. Faites chauffer une poêle sur feu moyen et versez la préparation dans la poêle. Laissez cuire pendant 5 minutes, puis retournez l’omelette et laissez cuire encore 5 minutes. Servez chaud et dégustez.

4. Soupe de lentilles

Cette soupe de lentilles est très saine et riche en protéines. Pour la préparer, vous aurez besoin de :

• 200g de lentilles vertes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 poivron
• 1 cube de bouillon de légumes
• Sel et poivre

Commencez par émincer l’oignon et l’ail et faites les revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les lentilles et mélangez. Ajoutez ensuite les légumes, le cube de bouillon et 1 litre d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre et servez chaud.

5. Pâtes au poivron et aux champignons

Les pâtes sont toujours un plat très apprécié, et cette recette ne déroge pas à la règle ! Pour la préparer, vous aurez besoin de :

• 200g de pâtes sans gluten
• 1 poivron
• 1 oignon
• 200g de champignons
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Commencez par faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Pendant ce temps, coupez l’oignon, le poivron, l’ail et les champignons en petits cubes. Faites chauffer une poêle sur feu moyen et ajoutez un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les légumes et faites-les cuire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les pâtes et mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez chaud.

6. Galettes de riz

Les galettes de riz sont parfaites pour un repas sur le pouce ou pour un pique-nique. Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• 200g de riz
• 2 oeufs
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de farine de maïs
• Sel et poivre

Commencez par faire cuire le riz à l’eau bouillante pendant 10 minutes. Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois le riz cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir. Mélangez ensuite le riz, les oeufs, l’oignon, la farine de maïs, le sel et le poivre. Faites chauffer une poêle sur feu moyen et versez une louche de la préparation dans la poêle. Faites cuire pendant 3 minutes, puis retournez et faites cuire encore 3 minutes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation. Servez chaud.

7. Salade de fruits

La salade de fruits est un dessert sain et très rafraîchissant. Pour la préparer, vous aurez besoin de :

• 1 poire
• 1 pomme
• 1 banane
• 1 orange
• 1 kiwi
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Commencez par couper les fruits en petits cubes. Dans un saladier, mélangez les fruits et ajoutez le miel et le jus de citron. Mélangez bien et servez frais. Vous pouvez également ajouter des graines de sésame, des noix ou des amandes pour encore plus de croquant !